YAKITORI
& BENTO
まっすぐ、炭火。

火と、
手間だけで
やっている。

機械には頼らない。串は焼き台の前でずっと返し続け、火加減はその日の炭で毎回変わる。だから同じ串は二本とない。

ご飯はその日の分だけ、店で炊く。早くて安いテイクアウトの弁当屋だけど、手を抜いていい理由にはならないと思っている。